西递人有自己的丰富饮食内容和独特饮食习惯。譬如说：一般人家的待客习俗作兴“热四盘，冷四盘，两汤有甜也有咸”。热四盘是指鸡、鱼、肉、肉圆。鸡为百禽之首，有鸡入席，说明主人对客人的恭敬和热情；鱼是有头有尾，标志人往之间应该热情有余（鱼），有始有终；猪是亥豕，素有“无豕不成席，无肉不成荤”之说；肉圆意为圆圆满满，十圆十足。贵富人家待客就大不相同了，有燕窝席、鱼翅席、海参席三种品级。燕窝席，招待的是爱婿之类的贵宾，开席前要有乐队伴奏，另有八仙桌一张，是摆“五事件”（腊烛台两只，大口锡瓶两只，中间是一座有盖的鼎），桌前系上绣花“龙凤吉祥”桌围。“燕窝席”菜肴主要是“四炖”、“四烧”、“四烤”、“四炒”和十二热吃（盘）十六生吃（盘）另加两荤两素一碗汤吃饭。所谓“四炖”就是炖燕窝、大爪、凤打牡丹、金银蹄；所谓“四烧”就是烧刺参、糖醋鱼、香菇狮子头、网油包猪肝；所谓“四炒”就是炒羊杂、肚丝、三冬、银鱼；所谓“四烤”就是烤鸡、鸭、胙（肉）、甲鱼（鳖）；“十二热”盘是指“四甜”，即：甜西米湖，甜山楂湖，甜水糖银耳，甜水糖莲子；“四咸”，即：炒鸡杂、腰花、干贝糊、开洋酸辣汤；“四点心”即：桂花八宝饭、油糖炖细纱、烧卖、水晶包。所谓“十二生吃”，就是十二个冷盘，有荸荠、甘蔗、橘子、雪梨等水果雕琢成型的如蟠桃、凸花、猴狲等以及糖醋松花皮蛋、海蛰皮、火腿香肠等。此外，还有四样细料糕点：橘饼，葡萄干、五香瓜子、椒盐花生仁等。鱼翅席虽比不上燕窝席那样高雅昂贵，但色香味等方面非常讲究的。以鱼翅为主体的席面，菜肴有十二大盘、八热吃、十二生吃，另加八宝糯米饭、两荤两素、甜辣汤。海参席是以海参为主体的席面，菜肴有八大盘、四大碗、八生吃、四热吃，另加八宝糯米饭、两荤两素、甜辣汤。西递人对素食菜肴也很有研究，用料以千层豆腐面粉、糖、麻油、菜油为主，做成素鸡、素鱼、素肉、素圆。千层饼、麻盐轳、椒盐花生米、兰花豆等，真正是炸、烩、焖、炒、蒸、拌、样样俱全；甜、咸、酸、鲜、声、香、味件件甘美。

    西递土特产很多，家食风味很浓，数百年来沿习至今，现择述如下：一是腊八豆腐。腊月把豆腐做成圆状，中凹一宕 ，放盐烤晒，四周常抹盐水，使盐份逐渗入心，晒至皮成赫黄，约半个月后即可切片食用。其味咸中带鲜，鲜里蕴甜，甜中含香，很是可口。多用草绳悬挂于梁坊或梁裙上风干，久不变质，随吃随取。有时去皮取心雕成花卉或动物状，外拭麻油，款待上宾，有人还远寄海外，送给亲人好友，以系情怀。二是食桃（又称米），每年寒冬腊月，几乎家家都从俗“蒸食桃”。食桃选用优质籼米并渗入一定比例的糯米机成米粉（古时是舂粉或磨粉），用水和粉，揉成粉团，压入形状各异,大小不等的“食桃模”，食桃成型用劲打出在放入锅中，蒸食即可食用。一时吃不了，等其冷却后浸入水中，每五、七天换一次冷水，冬季不宜变质。可用肉丝、鸡蛋、虾仁炒吃，味道鲜美。三是烂腌齑煮豆腐。黟县人称腌菜为腌齑，除了吃酸的外还喜欢挑“烂”的吃。其做法是除掉菜杆后，把菜叶切碎，拌盐适量，用手搓到柔软为止，装入坛、缸之中，层层压实，上放鹅卵石压紧，然后严密封口，月后可食，是黟县人爱吃的一道名菜，初闻似有股微臭味道，但吃起来很香。若再放些辣椒粉，鲜中透香，酸里含辣，煞是开胃。四是西递酥夹，注重配料精细，外形似“饺”，馅料是黑芝麻粉精拌白糖。芝麻香而不焦，夹皮面粉调搅均匀，揉搓工夫更是关键。包馅也很讲究，精心夹捏，然后在滚烫的油锅里煎炸，即成了人们喜欢品尝的酥夹了。此外西递的腊八粥、酥面线和牛肉脯等食品至今还是享誉不衰，成了目前游客的枪手货之一。